Jaka kawa do kawiarki? Stopień palenia ma znaczenie

Sposób działania kawiarki najbardziej przypomina mały ekspres ciśnieniowy. Z tego powodu kawa do kawiarki powinna być palona średnio lub ciemno.

Dlaczego? Jasno palone ziarna, popularne w alternatywnych metodach jak drip czy Chemex, w kawiarce mogą wyjść nieprzyjemnie kwaśne. Średnie palenie, zwłaszcza kawy obrabianej metodą naturalną, zapewni aksamitny napar o czekoladowym finiszu. Jeśli wolisz jeszcze głębsze, bardziej intensywne smaki – ciemno palona kawa do kawiarki będzie strzałem w dziesiątkę.

Pamiętaj: w kawiarce świetnie sprawdzają się klasyki – słodka Brazylia, orzechowe Kolumbie czy aromatyczne mieszanki ze szczyptą robusty.

Kawa do kawiarki – jak mielić, żeby nie żałować?

Mielenie kawy ma znaczenie. W kawiarce zmielona kawa powinna przypominać drobną sól – nie tak pylistą jak do espresso, ale znacznie drobniejszą niż do dripa.

Za grube mielenie sprawi, że kawa będzie wodnista i bez charakteru.
Za drobne – zablokuje przepływ wody, sprawiając, że napar będzie gorzki i przeparzony.

Jak sprawdzić, czy kawa do kawiarki ma odpowiednią grubość? Po parzeniu napar powinien sączyć się równomiernie, a nie strzelać gwałtownie. Jeśli masz wątpliwości, zmiel trochę drobniej niż do klasycznego przelewu, a trochę grubiej niż do ekspresu kolbowego.

Więcej o wpływie mielenia na smak przeczytasz w naszym artykule „Dlaczego mielenie ma znaczenie?” – polecam!

Kawa do kawiarki – lepsza single czy mieszanka?

Włoskie korzenie kawiarki sugerują jedno: kawa do kawiarki to przede wszystkim mieszanki. I to jest dobry trop. Klasyczne włoskie mieszanki często zawierają odrobinę robusty, która dodaje naparowi gęstości, orzechowych nut i lekkiego pieprznego akcentu.

Ale świat kawy to nie tylko Włochy! Jeśli wolisz kawy bardziej wyrafinowane w smaku, bez obaw sięgaj po 100% arabikę. Dobrej jakości single origin o niskiej kwasowości, jak słodka brazylijska Yellow Bourbon czy łagodna peruwiańska arabika, również sprawdzą się w kawiarce znakomicie.

Eksperymentuj! Kawiarka kocha świeżość i jakość.

Jak parzyć kawę w kawiarce?

Podstawowe zasady? Krótkie i konkretne:

• Woda w dolnym zbiorniczku powinna sięgać poniżej zaworu bezpieczeństwa.

• Sitko wypełnij świeżo zmieloną kawą – nie ubijaj zbyt mocno, ale też nie zostawiaj luzu.

• Rant sitka i uszczelka muszą być idealnie czyste.

• Parz na małym ogniu i ściągnij kawiarkę z palnika, gdy tylko usłyszysz charakterystyczne „syczenie”.

Pamiętaj: cierpliwość popłaca. Pozwól kawie sączyć się delikatnie, bez pośpiechu.

Chcesz dowiedzieć się więcej o perfekcyjnym parzeniu w kawiarce? Zapisz się na nasz newsletter! Tam dzielimy się kawową wiedzą, której nie znajdziesz nigdzie indziej.

Podsumowanie: Jaka kawa do kawiarki jest najlepsza?

• Stopień palenia: średni lub ciemny.

• Rodzaj ziarna: klasyczna mieszanka lub niskokwasowa arabika.

• Mielenie: drobniejsze niż do dripa, grubsze niż do espresso.

• Świeżość: zawsze wybieraj kawę świeżo paloną i świeżo mieloną.

Jeśli szukasz naprawdę dobrej kawy do kawiarki, która przemówi do Ciebie głębią smaku, sprawdź ofertę Gdyńskiej Palarni Kawy. Tworzymy kawy dla ludzi, którzy wiedzą, że filiżanka kawy to codzienny rytuał, a nie przypadek.